柴犬（拉丁学名：Canislupusfamiliaris），犬科犬属动物，被日本政府指定为“天然纪念物”。
柴犬毛质外层粗硬、笔直，内层底毛软、密，尾毛略长且竖起。毛色有红色、黑色和深褐色，芝麻色、黑芝麻色、红芝麻色。尾部位置高、毛厚，有活力的卷曲于背部或呈镰刀状弯曲。可作为用于猎鸟和小型动物的猎犬、伴侣犬。
2018年7月，日本一柴犬遭遇泥石流6天后奇迹生还。
物种起源柴犬原产于日本，是一种古老的品种，经长期豢养培育，养成忠实、服从、忍耐的天性。柴犬的警觉性高，平时习惯警觉地站在高处向下观望，个性机敏、独立，身体强健，动作敏捷，色泽如木柴，以前主要是被人类训练用来猎捕小动物，曾是穿梭于深山林间的狩猎好手，故称之为柴犬。柴犬外观和日本秋田犬比较好像是它的缩小版。在日本，柴犬被政府指定为“天然纪念物”。
柴犬的名字发源于日本中央高地，在文献上，为昭和初期的日本狗保存会的会刊「日本狗」所采用。「柴」是「打柴人」的时候的「柴」，指小型的杂木。由于柴犬能巧妙地穿过杂木帮助打猎，而且红褐色的毛色与枯萎的柴相似，故名。亦有人认为古语的「柴」，是把信州的柴村作为起源的意思。
形态特征柴犬的头部的前额较宽，吻部尖细突出，颈索粗壮有力，尾巴粗壮而向背上卷曲；体毛较短，茂密厚实，毛质刚直粗硬。
眼睛稍呈三角形，深陷，朝着耳朵的外耳根部向上倾斜。
耳朵三角形，小而且牢固地竖立，但和头及身体大小相称。
嘴唇紧而黑，鼻子为黑色。
前胸发育良好。
四肢骨料粗壮，强健有力，站立姿势好，后肢大腿肌肉丰满[1]。
毛色特征双层毛。外层被毛僵硬，直立，下层绒毛层柔软并且厚而密。耳，腿，颜面部毛短而均匀。在肩胛部外层被毛直立，约3.8～5.1厘米长。尾巴上的毛比此处稍长，毛像刷子一样散开。所有的颜色清亮而强烈，绒毛层颜色为奶油色、浅黄色或灰色。
性格特征柴犬性情温顺，忠实，有服从性、忍耐，朴实而雅致，灵巧机敏，英勇大胆、亲切而富有感情，这些特点共同产生一种独立特的天性。对陌生人有所保留，但对于得到它尊重的人则显得忠诚而挚爱。有时会攻击其他狗。
该犬气质良好，不会乱吠，亦能看家护院。
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